Fiambres | Lartigiano Belgrano

Salame de Colonia Caroya

El salame típico de Colonia Caroya es un salame picado grueso, madurado en sótano durante un período mínimo de21 días. Presenta las siguientes características:

-Aspecto externo :25 a 40 cm de longitud y 45 a 60 mm de diámetro, embutido en tripa vacuna, de forma recta y con aspecto regular, firme al tacto aunque con cierta elasticidad. El

atado típico delimita segmentos de aproximadamente 7 cm y se hace con hilo tipo choricero de 5 hebras.

El emplume de color gris claro homogéneo constituye uno de los elementos que hacen a la calidad específica del salame. Este se debe al desarrollo del hongo Penicillium nalgiovense que

se encuentra en los sótanos de Colonia Caroya en forma espontánea y en altas proporciones, Sabor : especiado, con poca sal y levemente picante.

Bondiola Serrana

Bondiola tipo serrana. En tripa natural condimentada con pimenton dulce y curada naturalmente.

Jamon Natural Bocatti

Elaborado a partir de un pernil entero de cerdo seleccionado, así conserva su contextura original y sabor natural. No contiene aditivos químicos, ni agregados de harinas ni proteínas, no tiene colorantes, ni saborizantes y ningún otro aditamento, diferenciándolo así del resto de los jamones cocidos del mercado. El único con bajo contenido de sal y por su bajo tenor graso (aprox. 6%) es apto para dietas alimenticias bajas en grasas y con buen aporte de proteínas. (Libre de gluten. Sin TACC)

Lomo Embuchado

Lomo Embuchado y ahumado. Llamado tambien lomo Canadiense

Lomo de cerdo ahumado naturalmente, curado y embuchado en tripa natural.

por eso en L `Artigiano los elegimos para satisfacer la demanda de nuestros clientes.

Salame quintero de Mercedes Casero

Exquisito salame de quinta de Mercedes, Casero, cortado a mano, con carnes de primera calidad y el condimento justo para elaborar los mejores salames del pais

Chorizo tipo Aleman

Riquisimos chorizos y salchichas tipo Alemanas, de elaboracion artesanal para disfrutar con un chucrut y mostaza tipo alemana o Dijon

Bresaola

La Bresaola no está hecho con carne de cerdo como casi todos los embutidos sino con carne de ternera,, mas especificamante con peceto el cual se sala y se cura durante 2 o 3 meses.

Es de origen Italiano y se produce en la zona llamada Valtellina, precioso valle en los Alpes lombardos, en la provincia de Sondrio.

Normalmente la Bresaola se sirve cortada en finas lonchas, aliñada con aceite de oliva crudo, zumo de limón, sal y pimienta.

Nduja

La Nduja es un Embutido parecido a la sobrasada mallorquina pero bastante picante y típica de la región de Calabria. Elaborada básicamente con carne de cerdo, guindilla calabresa y especias, es ideal para aportar un toque picante a tus pizzas, pastas e incluso guisados. Viene en Piezas de aproximadamente 500gr, es un producto artesanal elaborado por Las Dinas.